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我们都知道，长期食用高脂肪、高热量的食物（比如常见的西方快餐）容易导致肥胖，并增加患糖尿病等代谢疾病的风险。然而，你可能并不知道，这种饮食方式对大脑的伤害来得更快——甚至在体重显著增加之前，记忆力就可能已经开始下降了。
最近，一项发表在顶级神经科学期刊《神经元》上的研究揭开了这一现象背后的秘密。科学家们发现，大脑中有一群特殊的神经元，它们就像一个“血糖感应器”，当高脂饮食导致大脑葡萄糖供应不足时，这些神经元会变得“过度兴奋”，从而干扰记忆形成过程。
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